Servizi di sala e bar – Olbia

Sala e bar

DESCRIZIONE SINTETICA DELLA FIGURA PROFESSIONALE

L’Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala l’attività formativa, finalizzata all’acquisizione della qualifica di Operatore della ristorazione – Servizi di sala e bar

Il percorso della durata di 990 ore annue tiene conto delle finalità di crescita delle competenze culturali fondamentali così come indicati dal Ministero della pubblica istruzione anche al fine di adempiere all’ “obbligo di istruzione”. Nello specifico: Il primo anno si caratterizza per l’orientamento attivo entro il settore di riferimento. E’ prevista pertanto una congrua attività di accoglienza, orientamento, formazione di base e introduzione degli aspetti tecnico/professionali; Il secondo anno mira al rafforzamento del patrimonio di conoscenze, abilità, competenze e capacità personali di tipo culturale e tecnico-professionale. Si prevede un primo stage di tipo formativo che si svolgerà all’interno di aziende del settore di riferimento; Il terzo anno mira al completamento formativo ed all’autonomia della persona in riferimento al ruolo professionale in senso sia lavorativo sia pedagogico in una visione integrale ed unitaria del processo formativo. E’ previsto un consistente stage, nelle cui ore sarà dedicato spazio all’ Impresa formativa simulata attuata mediante la costituzione di un’azienda virtuale animata dagli allievi. Inoltre sono previsti per il sostegno allo studio: laboratori di recupero degli apprendimenti, supporto specialistico, destinato agli allievi in situazione di svantaggio o con Bisogni Educativi Speciali (disabilità, DSA, disturbi evolutivi o svantaggio socioeconomico, linguistico o culturale), supporto alle famiglie per renderle parte attiva nel successo formativo dei ragazzi. Un’importante funzione educativa è svolta dalla modalità convittuale.

SEDE DI SVLGIMENTO

Via Capo Verde 1, 07026, OLBIA (OT)

NUMERO PARTECIPANTI 22 giovani residenti in Sardegna in possesso, alla data di scadenza del termine di partecipazione all’avviso di selezione, della licenza media con età tra i 14 e i 17 anni non compiuti

AZIENDE DI STAGE:

BOMAFI SRLS-RISTRORANTE ROSSO TORO DELPHINA SRL-DELPHINA FOX SRL-BAR CAFFETTERIA FOX PROMA SRL-HOTEL HILTON SPATO È STATO FATTO SRL – CAFÈ TERRANOA CAFÈ TERRANOA AMBROSIO SRL -HOTEL AMBROSIO LA CORTE FABER’S SRL-L’AGNATA DI DE ANDRÈ CENTER HOTELS SRL-HOTEL MERCURE OSTERIA LUNGO MARE SNC-OSTERIA LUNGO MARE HOTEL PANORAMA RISTORANTE SAPORI DI MARE SRL GERA SNC DI DESSENA GESUINO & C.-RISTORANTE TROCADERO BAIA MARINA GESTIONI ALBERGHIERE SRLSHOTEL CONFORT SRL-BAIA DELLE MIMOSE CALA SERENA SRL-HOTEL LI CUNCHEDDI

MANIFESTAZIONI DI INTERESSE ALL’INSERIMENTO LAVORATIVO

15 Manifestazioni di interesse delle impresa all’inserimento lavorativo di 76 destinatari.


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